
还记得小时候,放学推开家门,总能撞见妈妈在灶台边搅动红糖水的身影吗?那时候,一碗热乎乎的红糖甜汤,就是驱散寒意、抚平小情绪的“魔法”。
今天,我们就把这份老底子的甜意复刻出来,教大家两款简单好上手的红糖小食,一起来试试吧~
红糖小食
视频时长3分12秒,建议在WiFi环境下观看
暖身驱寒
展开剩余85%红糖番薯糖水
食材准备
番薯、红糖、生姜、红枣
制作步骤
1.番薯去皮后切成滚刀块,用清水洗去表面淀粉,静置5分钟后捞出沥干备用。
2.生姜去皮后切片,红枣去核后对半切开。
3.锅里倒入足量清水,放入姜片、红枣和番薯,盖上锅盖大火煮沸后,加入红糖,转小火焖煮15分钟,煮至番薯软糯后,即可出锅。
软糯Q弹
红糖豆乳小丸子
食材准备
红糖、糯米粉、黄豆粉、细砂糖、黄油
制作步骤
1.做小丸子。碗里倒入糯米粉和细砂糖,准备125克70摄氏度的温水,边搅拌边慢慢倒水,搅至无干粉后加入黄油,用手反复揉捏成光滑的面团,再揪出小块面团搓成小丸子。
2.煮小丸子。锅里加水烧开,放入小丸子,煮到小丸子全部浮起后,转中火再煮2分钟确保熟透,捞出后立刻放入冰水中浸泡,能让小丸子口感更Q弹。
3.熬红糖酱。锅里加红糖和80克清水,大火烧开后转小火熬煮5分钟,期间不时搅拌避免糊底,煮到糖水变得微微粘稠就关火。
4.组装成品。小丸子沥干水分,均匀裹上一层黄豆粉,用竹签串成小串,最后淋上熬好的红糖酱,香甜软糯的红糖豆乳小丸子就完成啦!
完成
资料:青浦区融媒体中心
编辑:孔祥如、刘佳怡
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